这样的饮食易导致大肠癌
文章来源：原创 发布时间：2016-07-02 09:03
这样的饮食易导致大肠癌
现在生活条件好了，丰衣足食了，为什么我们经常听到身边某某查出来肝癌，某某前段时间因为胃癌去世了。癌症是不是越来越多了？非常遗憾，答案是肯定的。由于空气污染，水污染等方面的原因，中国的癌症发病率呈逐年上升趋势，根据世界癌症报告估计，2012年中国癌症发病人数为306.5万，约占全球发病人数的五分之一；癌症死亡人数为220.5万，约占全球癌症死亡人数的四分之一。
什么是大肠癌？
大肠癌是指发生在结肠和直肠的恶性肿瘤。所谓恶性肿瘤是指人体局部组织细胞的病理性过度增生所形成的具有异常结构和功能的局部肿块。在临床上绝大部分大肠癌生长于左半部分，即降结肠、乙状结肠和直肠。生长于横结肠和右侧升结肠的恶性肿瘤比较少见。随着社会的发展，人们生活水平的提高，传统饮食结构的改变，使得大肠癌的发病率在不断上升。
大肠癌的病因是什么？
造成大肠发生癌症的确切病因目前尚不清楚，但经多年的观察和研究，发现一些因素与大肠癌的发生有效密切的关系。归纳起来有如下几条。
（1） 饮食因素：如高脂肪、低纤维素饮食者易患大肠癌。霉变和腌制食物也有如此作用。
（2） 遗传因素：部分大肠癌有明显的遗传倾向。
（3） 肠道的慢性炎症：如溃疡性结肠炎、克隆病、肠血吸虫病患者，其大肠癌的发病率都很高。
（4） 环境因素和放射线损害。
（5） 大肠息肉癌变：目前认为大肠息肉是一种癌前期病变。
什么样的饮食结构易致大肠癌？
科学研究已经证实，高脂肪、高蛋白、低纤维素饮食与大肠癌的发生呈正相关，即该饮食结构者易患大肠癌。当人们摄入过多的脂肪时，胆汁的分泌量就会增加，因为胆汁是用来消化脂肪的，胆汁中的胆盐与脂肪酸在肠道中厌氧菌的作用下，产生大量的中性胆固醇的降解产物（属多环碳氢化合物），有致癌和辅助致癌的作用。高蛋白（主要是动物性蛋白）食物在烹饪过程中，会产生一种具有很强诱变作用的杂环胺类化合物，有明显致癌作用。目前已基本明确，饱和脂肪，特别是反式脂肪是导致大肠癌的主要祸害。
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